★手打ちエッグパスタ★

手打ちパスタに挑戦♪

さて、セモリナ粉はどこで手に入れるか？

手打ちパスタでググってみると、

セモリナ粉ナシでのレシピも多数ありました！

無ければないで、なんとかなるんですよね～。

強力粉、卵、塩、オリーブオイル。

これで、作れちゃうなんて、嬉しい限りです。

家の長男君、

うどんは大好きで、特に讃岐うどんのようなコシの強いうどんが大好き。

でも、なぜかあまりパスタは好きでなくって、

最近ようやく、エンジェルヘアーのトマトパスタならOKをもらったところなんです。

でもね、手打ちなら、きっと太麺でも気にいるはず？？

と思い、作ってみることにしました。

うどんは時々作るのですが、

パスタは日本で作ったきり・・・、久しぶりです。

キッチンエイドのスタンドミキサーで捏ねようと思ったけど、

生地が堅過ぎて、ちょっと無理でした。

うどんは数回やってみたのですけどね～。

うどんは強力粉・薄力粉を半々で作ったので、まだ柔らかくて、なんとかできましたが・・・。

(もしかして、ほんとはパン用だし、うどんも駄目なのかな？？）

キッチンエイドのアタッチメントでパスタマシーンがありますが、

あれは、捏ねずに、伸ばすことで捏ねの代わりをするってことなのかしら？？


今回はキッチンエイドをあきらめ、頑張って手で捏ねたのですが、

強力粉だけで水分少ないし、固かった～。

うちのHB、うどんやパスタの捏ねをやってくれるので、

次回からはHBにお願いしようと思います。

なんとか生地をのばし、カット。

う～ん、これじゃ、うどんだな～(汗）

カットも綺麗にはいきませんね。

でも、うどん好きの長男君には

美味しいと言ってもらえたし、良かったことにします・・・。

トマトソースのうどんエッグパスタに、パプリカのマリネ、ローストビーフのサラダを添えて。

器はシンプルに、ファイヤーキングのアイボリーのプレートです。

パスタが好評で、私も作業が楽しめたし、

めでたしめでたし。

・・・なのですが、

こうなると、気になるのが、パスタマシーン。

いいな～、と思い始め、

ネットで見ると、

日本製で、いいのがありました。

洗える、製麺機。

日本ニーダー　洗える 製麺機（ カッター3種類）　MCS203/日本ニーダー

￥価格不明

Amazon.co.jp

でも、これって、絶対にアメリカでは売ってなさそう・・・。

一時帰国出来る日まで、

頑張って包丁で切って作りたいと思います！！

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